毛豆台南亞蔬二號新品種國產毛豆豆莢鮮嫩，含豐富的蛋白質、脂質、醣類、纖維素、礦物質及維生素等成分，口味口感佳美，在膳食中集營養、保健、美食三種功效，甚受東方人喜愛。毛豆每年生產面積信用貸款約六千至八千公頃，外銷量達二萬八千至三萬五千公噸，以冷凍毛豆方式銷日本市場為主，每年為我國賺進六千多萬美金，為國內最重要外銷冷凍農產品。產地的主要栽培品種以綠光系統選出高雄五號為多房屋二胎，其莢色綠、風味佳，但對環境敏感，產量較低，且易感染露菌病，顯示該品種仍有改進之處。 台南區農業改良場場長黃山內指出，「毛豆台南亞蔬二號」原品系，是該場與亞洲蔬菜研究發展中心合房屋貸款作進行毛豆品種改良計畫選出之優良品系，其親本採用具有綠光系統與耐露菌病品系雜交，後代分離選拔後，經過品系試驗、區域試驗及栽培試驗，不論豆莢產量及嫩莢品質確屬優良，於昨日經行政院農委代償會農糧署召開毛豆命名登記審查會會中七位專家、學者之審查，獲得一致支持通過，登記為「毛豆台南亞蔬二號」。 黃山內場長表示，台南亞蔬二號之優點為合格莢產量高，二年區域試驗的表現春作信用卡代償每公頃產量一萬零七百公斤，較高雄五號及六號分別增加百分之二十二及百分之二十六；秋作每公頃八六五二公斤，同樣較高雄五號及六號分別增產百分之十六及百分之二十九眼四。經台灣區蔬菜冷凍工業seo同業工會主辦二零零二年中日冷凍毛豆貿易懇談會之品系品評結果，台南亞蔬二號的食味口感佳，甚至冷凍加工食味亦優於高雄五號。在田間自然耐病性檢測，台南亞蔬二號對露菌病罹病度低於高雄五號，關鍵字廣告顯示發病率較低，栽培管理上較省工。 黃山內場長又說，本品種推廣上應注意之要點：一、本品種播種期春作以二月上旬至三月上旬，秋作以八月中旬至九月下旬為佳。二、本品種植株較高，生育屬關鍵字行銷於中晚熟品種，栽培上不宜過密。採整地作畦，一畦二行式為佳。行株距約每公頃機械播種量一二零至一四零公斤。三、生育初期水分不宜過多及酌施磷鉀肥補充，提高莢果飽滿度。開花期及莢果充實期需酒店經紀有充足水分，進行灌溉二至三次，灌水量至畦溝八分滿即可，遇雨應加強排水。
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